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品牌專訪:貼合市場之“雙安模式”鋸骨機系列

丹牛(北京)機械科技有限公司 運營總監 郝同修

2020-12-17      丹牛(北京)機械科技有限公司    
 
內容摘要:在中國市場上銷售的鋸骨機分為進口設備和國產設備,進口設備包括歐洲和美洲以及日本、韓國,包括臺灣地區,鋸骨機因為依照的標準不同,設備的安全性和對食品衛生的影響也不一樣
  中國肉類機械網:您好郝總,關于丹牛公司的鋸骨機,您在公眾號一篇文章中提到了 “雙安模式”,雙安模式具體是指哪些,能不能詳細為我們解讀一下?

  郝同修:要解釋雙安模式,首先要說說產品的標準,不同的國家或地區,或在不同的發展階段,設備生產所依據的標準是不同的,之所以要提到產品的標準(即產品要達到的某種技術規范),是因為在特定的市場環境下,不同的國家或地區,對產品的要求不同,具體到產品的設計生產單位,由于產品遵循的標準不同,那么產品的設計思路和制作工藝也不同,由此帶給用戶的體驗也不同。
  在中國市場上銷售的鋸骨機分為進口設備和國產設備,進口設備包括歐洲和美洲以及日本、韓國,包括臺灣地區,鋸骨機因為依照的標準不同,設備的安全性和對食品衛生的影響也不一樣,其中歐洲對鋸骨機的標準要求相對更細致一些、更嚴苛一些、更規范一些。國產鋸骨機則層次較多,包括依據標準生產和非標生產,其中非標生產則有可能會因為設備的安全性能不達標影響操作人員的人身安全,或因設備無法保證衛生條件而導致的食品安全問題,所以丹牛才提出了雙安模式這一理念。
  雙安模式指的是設備安全和食品安全。
  機器安全指的是機器使用中的安全,包括機械和電氣兩個部分,比如:
  1、機器的地腳是否足夠穩定?
  2、機器運轉中,鋸條是否得到有效防護?
  3、清潔機器時是否可以避免鋸條齒尖傷手?
  4、機器是否有尖銳部分可能會造成傷害?
  5、是否配備必要的輔助工具來避免傷害?
  6、機器是否帶有快速剎車功能?
  7、前柜門被打開時是否自動停機并剎車?
  8、前柜門在打開的狀態下,啟動按鈕是不是不起作用?
  9、操作按鈕是不是安全低壓電?
  10、機器是否有穩妥的接地?
 
  食品安全指的是使用機器的過程對食品衛生不存在危害健康的隱患。比如:
  1、是不是使用了食品級的不銹鋼材料?(鋁質和噴漆、噴塑是不合規的)
  3、是不是使用了食品級的鋸條切割食材?
  3、機器是否通過設計理念來有效降低細菌的滋生?
  4、機器使用的緊固螺釘等是不是符合要求?
  5、機器是否便于清潔?
  因為機器安全和食品安全是用戶和最終消費者都關心的事情,如果僅僅提歐標或其它標準,廣大的用戶和消費者可能還是無法詳細地了解那些技術規范,所以丹牛公司才提出了雙安模式的這個理念,也希望這個理念能夠盡快地被更多人理解和認同。
  中國肉類機械網:關于鋸骨機安全的重要性能之一——快速剎車,主要采用什么樣的方式來保障操作安全?

  郝同修:對的,快速剎車是鋸骨機安全的重要性能之一,因為鋸骨機鋸條的運行速度大約為每秒20多米,每1分鐘就是1200多米,在造成傷害時,如果不能快速停機并剎車,那么將會造成較為嚴重的傷害。
  因此,丹牛的鋸骨機系列,無論是小型臺式機,還是中大型落地式鋸骨機;無論是單相電,還是三相電,所有鋸骨機都帶有快速剎車功能。
  只是不同場所,我們采用的剎車技術不一樣,用的比較多的是無損靜態剎車系統,也有電磁抱閘剎車的和變頻剎車。
  無論采取哪種剎車方式,目的是確保機器的使用安全,都確保了快速停機、開門即停,在柜門處在打開的狀態下,無法啟動電機的安全防護。
  中國肉類機械網:丹牛鋸骨機還有哪些操作安全和使用特點,您能不能展開給我們介紹一下?

  郝同修:因為丹牛鋸骨機設計和制作標準是按照歐標要求進行生產的,鋸骨機符合雙安模式,丹牛堅持打造高品質鋸骨機。
 
  總體上講有三點:
  1、符合雙安模式;
  2、有歐盟公告機構的CE證書;
  3、多項專利技術應用。
  從細節上講有以下幾點:
  1、符合歐標新版要求;
  2、無論是西門子電機,還是其它高品質電機,均定制有電機自我保護功能;
  3、采用歐姆龍控制元件,可靠性高;
  4、獨立電氣盒,航空插頭連接集成線束,維護方便;
  5、德標VDE電纜線,防水防油耐腐蝕;
  6、自動張緊裝置,方便操作、鋸條穩定、延長鋸條使用時間;
  7、無損靜態剎車系統,1-3秒內停機、安全、且無維護麻煩;
  8、門開即停機剎車,安全少傷害;
  9、機器運轉平穩,噪音低、抖動小、鋸條使用時間長,肉末少成品多;
  10、保護滑道有緩降裝置,防砸手;
  11、配置了多種安全輔助工具,當不使用輔助工具時,可以方便地收納,不僅工作方便,且擺放整齊不會丟失;
  12、配備相應的輔助用具,防護到位,使用中能減少傷害的可能;
  13、全不銹鋼精心制造,可水沖洗,清潔簡單、保障生產衛生條件;
  14、帶有分份微調裝置,同時也配有頂桿,讓分份更穩定和堅固;
  15、人機工程學臺面和大臺面并行,以適應切割不同食材的需求。
 
  使用丹牛的鋸骨機用戶的體驗:
  1、噪音低,運轉平穩,操作輕松,不易疲勞;
  2、操作安全且方便,用起來不提心吊膽;
  3、做工精細,視覺感受良好;
  4、人機工程學參數,減少操作者的疲勞。
 
  經濟效益非常明顯,例如:
  1、減少維護時間,節省勞動力,增加產量;
  2、減少清潔時間,節省勞動力,增加產量;
  3、減少鋸條用量,節省耗材開支,省錢;
  4、減少肉末,提高成品重量,多賣錢。
 
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